Crème koeken

Crème koeken

Elke zaterdag valt de kleurige folder van de buurtsuper in de bus. Deze keer staat op de voorpagina een aardige aanbieding: crème koeken in de smaken mokka en vanille. Nieuw en daarom voor de helft van het geld te proberen.  Ik moet zeggen: “als ik naar het plaatje kijk loopt het water me in de mond”. Als ik op maandag de supermarkt binnen wandel zie ik ze liggen bij de ingang. Mmm, wat zien ze er heerlijk uit. Toch weet ik de verleiding te weerstaan, ik kan ze beter in het weekend kopen. Donderdag haal ik weer een paar boodschappen, de koeken lopen blijkbaar als een trein, het bordje hangt er wel, maar de koeken zijn op. Als ik vrijdag eindelijk de koeken wil kopen zijn ze tot mijn grote teleurstelling weer uitverkocht of niet geleverd. Ik vraag een winkelbediende naar de koeken. Hij is heel eerlijk. “Mevrouw, we hebben ze weer uit het assortiment genomen, het had een hele smeuïge koek moeten zijn, maar het bleek een abnormaal harde koek te zijn”. Ze hadden klachten van klanten gekregen. Terecht, hij had zelf geproefd, de koek was niet te eten.

Ik kan enorm genieten van de mooie foto’s in kookboeken, tijdschriften en de maandelijkse gratis bladen van de supermarkten. Veel gerechten en taarten zien er zo verrukkelijk uit. Toch moet een recept niet te ingewikkeld zijn. De kans op mislukken is groter, een eenvoudig klaar te maken gerecht kan ook heel lekker zijn. Ik maak graag zelf toetjes. Ik maak ze op dezelfde manier als mijn moeder dat deed.  Met custard, maïzena en cacao kun je op een simpele manier heerlijke vla en pudding maken. Het voordeel is dat je zelf kunt kiezen hoeveel suiker je wilt gebruiken, hoe dik of dun je het wilt hebben. Je kunt garneren met puddingsaus ( kun je ook zelf maken) , Rote Grütze ( alleen in Duitsland te koop)of vers fruit. Hieronder geef ik een paar van mijn recepten.

 

Recepten

Eenvoudige recepten uit grootmoeders tijd

 

Custardbeschuitengebakje

Als kind was dit mijn lievelingstoetje.

 

Ingrediënten voor 4 personen

½ liter melk

8 beschuiten
6 eetlepels custard
4 à 5 suikerschepjes suiker
Zakje vanillesuiker

Kook de melk.

Maak met een beetje van de koude melk, de custard en suiker een papje.
Roer dit langzaam door de kokende melk. Blijf roeren tot de pudding de gewenste dikte heeft.
Schep de pudding op 4 beschuiten. 
Dek af met de overige beschuiten.
Laat afkoelen.

 

  

Advocaat-kersen toetje

 

Ingrediënten

Pot ontpitte kersen op sap

Slagroom
Advocaat
Cacao

Verdeel de kersen over de glazen

Meng de stijfgeslagen slagroom met de advocaat en een theelepel cacao.( advocaat en cacao naar behoefte).
Doe dit over de kersen en klaar is dit heerlijke toetje.

 

Chocoladepudding

 

Ingrediënten voor 2 à 3 personen

½ liter melk

5 à 6 eetlepels maïzena ( uitproberen, 4 eetlepels voor vla, 6 afgestreken eetlepels voor pudding )
1 eetlepel cacao
4 à 5 suikerlepels suiker

 

Neem een beetje van de melk en roer daarin de maïzena, cacao en suiker tot een glad papje.

Kook de melk en roer het papje door de kokende melk. Zacht door laten koken en blijven roeren tot de gewenste dikte is bereikt. 
Giet de pudding in kommen of schaaltjes die je eerst met koud water omspoelt. Tegen een vel kun je de kommen afdekken met huishoudfolie. Lekker met vanillesaus.

 

 

Aardappelen met kruidenkwark

 

Tijdens de fandag in de MDR studio in Leipzig heb ik dit simpele gerecht gegeten.

Het vetarme recept is heel geschikt voor vegetariërs. Jus wordt vervangen door kwark.
Het recept komt uit een kookboek uit de voormalige D.D.R.

 

Ingrediënten voor 4 personen

1 kilo vastkokende aardappelen

500 gram kwark
4 eetlepels zure room
6 eetlepels gehakte kruiden: peterselie, bieslook, dille
1 eetlepel citroensap
Eventueel ½ theelepel citroenschilrasp
Zout, peper
8 eieren

 

Aardappelen koken

De zure room door de kwark roeren.
De kruiden, citroensap en citroenrasp door de kwark roeren. Een beetje van de kruiden bewaren om over de aardappelen en eieren te strooien.
De eieren in 8 minuten hard koken.
De eieren pellen en door de helft snijden.
De aardappelen met de eieren en de kruidenkwark op een bord rangschikken en bestrooien met de kruiden die over zijn.

Variant voor de kruidenkwark

In plaats genoemde kruiden één eetlepel middelscherpe mosterd, gehakte kappertjes, 2 eetlepels gesneden mierikswortel ( rettich ), 1 eetlepel tomatenketchup door de kwark roeren.